うまみたっぷり 簡単！漬け物おかず

うまみたっぷり　簡単！漬け物おかず
宮城美恵子著　家の光協会　1470円　
■漬け物がおいしいおかずに変身！
　漬け物を他の素材と一緒に炒めたり、混ぜたりするだけで、とてもおいしくなるのを御存知でしょうか。漬け物は野菜のうまみをたっぷりと含んでいます。そして漬け物を料理に使うことで、うまみや塩分が調味料の役割も果たすので、手間がかからず簡単にできてしまうというメリットもあります。
　本書では、きゅうり漬けや白菜漬けなど２０種類を超える漬け物を取り上げ、その漬け物を使った料理を紹介しています。たとえば、なす漬けを使った「豚肉のごま炒め」や「トマトグラタン」など、自家製や市販の漬け物を使って手早く、そしておいしくできる料理が登場。また、少ない材料で簡単にできる漬け物づくりも紹介しています。
　ぜひ、漬け物料理のおいしさを味わってみてください。

■著者紹介
更埴市(現千曲市）生まれ。地元の漬物メーカー（宮城商店）に嫁ぐ。漬物の製造を手伝いながら、企画開発をし、それを自社ブランド「木の花屋」の商品として販売し始める。同時にオリジナルの「漬物を使った料理」を考案、これが評判となる。２００３年に千曲市の本社工場横に「木の花屋」本店を作り、レストランを併設する。長野市では２００１年の善光寺大門町店に続いて、２００６年に善光寺表参道にコンフィチュール（ジャム）の店をオープンするなど、新たな展開に取り組んでいる。


こちらもおすすめ
『作って楽しむ信州の漬物』